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Celebración del Pisco

By: FRANCO, César, 1941-Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Lima, Centro de Estudios para el Desarrollo y la Participación, CEDEP, 1991Description: 65 pSubject(s): PERU | PISCO | COCTELES | BEJAR, HECTORDDC classification: 641.625
Contents:
Historia -- Pisco: Las tres razones del nombre. -- La vid y la fundación de Ica. -- La fabricación de Ica. -- La fabricación de vinos y aguardientes -- Las botijas y la industria del vidrio soplada -- Hacienda e Iglesia -- La vid: un cultivo sobre tierras milenarias -- Esplendor y crisis -- El pisco en los relatos de cronista y viajeros. Celebración del Pisco -- Variedades de uva y tipos de pisco -- El cordón y rosa -- El empale y la poda -- La vendimia y la pisa -- La fermentación -- La destilación. La promoción del Pisco -- Sobre los productores y algunos de sus problemas -- CEDEP: Un proyecto en el valle de Ica -- El pisco y el proyecto CEDEP. Recetario del Pisco.
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Libro Libro Centro de Estudios Literarios Antonio Cornejo Polar
CGB/641.625/F82C (Browse shelf) Available CGB-02034

Introducción : Héctor Bejar

Historia -- Pisco: Las tres razones del nombre. -- La vid y la fundación de Ica. -- La fabricación de Ica. -- La fabricación de vinos y aguardientes -- Las botijas y la industria del vidrio soplada -- Hacienda e Iglesia -- La vid: un cultivo sobre tierras milenarias -- Esplendor y crisis -- El pisco en los relatos de cronista y viajeros. Celebración del Pisco -- Variedades de uva y tipos de pisco -- El cordón y rosa -- El empale y la poda -- La vendimia y la pisa -- La fermentación -- La destilación. La promoción del Pisco -- Sobre los productores y algunos de sus problemas -- CEDEP: Un proyecto en el valle de Ica -- El pisco y el proyecto CEDEP. Recetario del Pisco.

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