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Tratado de dulces y licores de Moquegua : 377 fórmulas secretas del siglo XIX heredadas por tradición familiar desde la Colonia.

By: OLIVAS WESTON, Rosario, 1957-
Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Lima, CONCYTEC; Banco de la Nación, 1990Description: 279 p., ilusSubject(s): REPOSTERIA PERUANA | REPOSTERIA | PERU | MOQUEGUA | LICORESDDC classification: 641.860985
Contents:
I. EL AZÚCAR Y LAS ESPECIAS. -- El Imperio Romano. -- La Edad Media y el Renacimiento. -- El comercio de las Especias Orientales -- Las Islas del Azúcar -- La producción en el Virreynato del Perú. II. USO Y COSTUMBRES EN AMÉRICA Y EL PERÚ -- Usos y Costumbres en la Colonia -- Los Conventos de Monjas -- Usos y Costumbres en la República. III. LA TRADICIÓN MOQUEGUANA -- Vinos, Aguardiantes y Licores -- Los Dulces Moqueguanos. IV. RECETAS DE DULCES V. RECETAS DE LICORES PESOS Y MEDIDAS
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Libro Libro Centro de Estudios Literarios Antonio Cornejo Polar
CGB/641.860985/O44 (Browse shelf) Available CGB-01339

Autografiado por la autora

I. EL AZÚCAR Y LAS ESPECIAS. -- El Imperio Romano. -- La Edad Media y el Renacimiento. -- El comercio de las Especias Orientales -- Las Islas del Azúcar -- La producción en el Virreynato del Perú. II. USO Y COSTUMBRES EN AMÉRICA Y EL PERÚ -- Usos y Costumbres en la Colonia -- Los Conventos de Monjas -- Usos y Costumbres en la República. III. LA TRADICIÓN MOQUEGUANA -- Vinos, Aguardiantes y Licores -- Los Dulces Moqueguanos. IV. RECETAS DE DULCES V. RECETAS DE LICORES PESOS Y MEDIDAS

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