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Mesa y cocina en el siglo XIX

By: MARTINEZ CARREÑO, Aída, 1940-2009Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Bogotá, Fondo Cultural Cafetero, 1985Description: 127 p., ilusISBN: 9589500137Subject(s): COCINA COLOMBIANA | SIGLO XIX | COLOMBIADDC classification: 641.98606
Contents:
Antecedentes -- Lo indígena -- Lo colonial. Transición -- Presencia de Inglaterra -- Influencia de Francia -- Primeras industrias. El libre cambio -- Alimentos importados -- Nuevos utensilios -- Cambian las maneras. Refinamiento de costumbres -- Lo regional -- Lo nacional -- Lo internacional. Guerras civiles. Hábitos de bebida -- Bebidas alcohólicas: Chicha, Guarapos y masalos, Aguardiente, Cerveza -- Bebidas no alcohólicas: Chocolate, té, refrescos, café. Recetarios y recetas.
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Libro Libro Centro de Estudios Literarios Antonio Cornejo Polar
JCP/641.98606/M26 (Browse shelf) Available JCP-03962

Autografiado por la autora

Antecedentes -- Lo indígena -- Lo colonial. Transición -- Presencia de Inglaterra -- Influencia de Francia -- Primeras industrias. El libre cambio -- Alimentos importados -- Nuevos utensilios -- Cambian las maneras. Refinamiento de costumbres -- Lo regional -- Lo nacional -- Lo internacional. Guerras civiles. Hábitos de bebida -- Bebidas alcohólicas: Chicha, Guarapos y masalos, Aguardiente, Cerveza -- Bebidas no alcohólicas: Chocolate, té, refrescos, café. Recetarios y recetas.

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