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Fisiología del gusto o meditaciones de gastronomía trascendente

By: BRILLAT-SAVARIN, Jean-Anthelme, 1755-1826Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Madrid, Aguilar, 1987Description: 436 pISBN: 8403870248Subject(s): GASTRONOMIA | MEDITACION TRASCENDENTALDDC classification: 641.013
Contents:
De los sentidos. Del gusto. De la gastronomía. Dele apetito. De los alimentos en general. Teoría de la fritura. De las bebidas. Del placer de la mesa. De los descansos en la caza. De la digestión. De los sueños. De la influencia de la dieta sobre el reposo, el sueño y los ensueños. De la obesidad. Tratamiento preservativo y curativo de la obesidad. De la delgadez. Del ayuno. Del agotamiento. De la muerte. Historia filosófica de la cocina. De los restaurantes. La ¨gourmandise¨ clásica puesta en acción.
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Versión española y notas de Luis Hernándezs Alfonso

De los sentidos. Del gusto. De la gastronomía. Dele apetito. De los alimentos en general. Teoría de la fritura. De las bebidas. Del placer de la mesa. De los descansos en la caza. De la digestión. De los sueños. De la influencia de la dieta sobre el reposo, el sueño y los ensueños. De la obesidad. Tratamiento preservativo y curativo de la obesidad. De la delgadez. Del ayuno. Del agotamiento. De la muerte. Historia filosófica de la cocina. De los restaurantes. La ¨gourmandise¨ clásica puesta en acción.

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